NEU: "Unkraut vergeht nicht"

Lecker kochen mit Unkräutern

  • Vorspeise: Bachforellentatar mit Melone und Vogelmiere
  • Zwischengang: Quiche mit Spitzwegerich und Wildkräuterpesto
  • Hauptgang: Spanferkelcarée in Blüten mit Gierschgemüse und Gratin von Blauen Schweden
  • Dessert: Gebackenen Holländerblüten mit Süßdoldenmousse

Preis: 130,- €

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"American BBQ"

Gegrilltes mit selbstgemachten Saucen, Marinaden und Salat

  • Antipastigemüse vom Grill mit Aïoli, Oliventapenade und Foccacia
  • Selbstgemachte Kräuterbratwurst vom Kalb
  • Hamburger mit hausgemachten Buns und roter Zwiebelmarmelade 
  • "Piri-Piristeak" vom Ibéricoschwein
  • Karibischer Schwertfisch mit Blackened Gewürzmischung
  • Würzige Spare-Ribs mit Spezialmarinade
  • Gegrillter Mais mit Cuminbutter
  • Original Caesar's Salad mit Croûtons
  • Süsskartoffeln mit Wildkräutercréme
  • Schokoladenbrownie mit Kirschkompott und Vanillesauce

Preis: 130,- €

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"Curry Total"

Curries von Indien bis Thailand

  • Vorspeise: Rindfleischsalat mit gelbem Thaicurry, Bohnen und Koriander
  • Suppe: "Das", Indische Linsensuppe, mit Scampi und Garam Marsala
  • Hauptgang: Lammcurry „Vindaloo“, mit Aubergine und Zucchini, dazu Gewürzreis
  • Dessert: Süßes Mangocurry mit Kokosreis

Preis: 130,- €

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"Wildes Federvieh"

Feines Wildgeflügel klassisch zubereitet

  • Vorspeise: Galantine von der Wachtel mit Kürbischutney und Blattsalat
  • Suppe: Consommé mit Geflügelleberknödeln und Griessnocken
  • Hauptgang: Das Feinste vom Perlhuhn auf Champagnerkraut mit Traubenragout
  • Dessert: Birne Helene

Preis: 130,- €

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